صلصة البطاطا الهندية الحارة:

• 4 حبة بطاطا كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ½ كوب بازلاء طازجة أو مجمدة ومذوبة
• 4 ملعقة كبيرة دبس رمان
• قطعة زنجبيل مفروم
• ½ ملعقة صغيرة شطة بودرة
• ½ كوب كمون مطحون
• ½ ملعقة كبيرة كزبرة بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 2-3 ساق بصل أخضر، مقطع إلى شرائح
• حفنة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. تسلق البطاطا حتى تصبح صلبة، ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات عندما تبرد.
2. يسخن الزيت في مقلاة وتقلى قطع البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم توضع جانباً.
3. تقلى البازلاء في المقلاة نفسها ثم يضاف الزنجبيل والتوابل ودبس الرمان والملح والبقدونس.
4. تضاف البطاطا وتقلب حتى تتغلف بالتوابل، تطهى مدة دقيقة ثم تقدم مع رشة من البصل الأخضر.