دليلي
المقادير
12 اشخاص
لحشو التمر:
نصف ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 كوب تمر مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
لعجينة الكليجة:
ربع كوب ماء دافئ
1 كوب ذبدة
نصف كوب سكر
3 ملاعق صغيرة ماء ورد
سكر بودرة للتزيين
كاكاو للتزيين
3 أكواب دقيق
طريقة التحضير
طريقة عمل حشو التمر: اعجنى القرفة بالزيت والسمسم والتمر جيداً، ثم تٌشكل كرات صغيرة من الحشو فى حجم اللوز.
طريقة عمل عجين الكليجة: ينخل الدقيق جيداً ويترك جانباً، وفى وعاء آخر تٌخلط الذبدة والسكر بواسطة المضرب الكهربائى حتى تكون كريمية الشكل.
اضيفى الدقيق المنخول الى الذبدة والسكر بالتدريج مع الاستمرار فى التقليب حتى يختفى الدقيق تماما.
يضاف ماء الورد والماء الدافئ الى الخليط السابق، حتى يلين العجين ويصبح ناعماً ومتماسك.
قسمى العجين الى دوائر صغيرة كحجم الجوز، واضغطى على كل واحدة بلين حتى تصبح مجوفة الشكل، ثم يتم حشوها بالتمر ويٌعاد إغلاقها مرة اخرى وتٌرص فى الصينية فى الفرن.
يُخبز العجين فى الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
