المفروكة
- 1 كوب سميد خشن
- 4 كوب فستق حلبي مغسول ومطحون ناعم
- ½ كوب زبدة
- قطر خفيف : ( 2 كوب ماء + 1 كوب سكر) يترك ليغلي مدة خمس دقائق
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
القشدة المنزلية
- 2 كوب حليب سائل كامل الدسم
- 2 كوب كريما الخفق السائلة
- 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 3/1 ثلث ملعقة صغيرة مستكة مدقوقة مع ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
- 1 كوب من خبز التوست الابيض (مضغوط قليلا) بعد ان تزال حوافه ويفتت باليد الى اجزاء صغيرة.
للتزيين
- زهر الليمون احمر اللون وفستق حلبي مطحون
طريقة التحضير
المفروكة
- يحمص السميد في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون
- يضاف القطر الساخن ويقلب جيدا
- يضاف الفستق الحلبي وماء الزهر والفانيلا ويخلط المزيج جيدا
- ينقل الى وعاء ويغطى جيدا ويترك ليبرد
القشطة
- يذوب النشا في مقدار ربع كوب من الحليب البارد
- يمزج الحليب المتبقي والكريما في قدر على نار متوسطة ويحرك حتى يشارف على الغليان
- يرفع عن النار و يضاف مزيج النشا والحليب ويحرك بسرعة حتى لا يتكتل
- يضاف خبز التوست المفتت ويقلب جيدا
- تضاف المستكة وتقلب جيدا. تنقل القشطة الى وعاء واسع وتغطى بالبلاستيك اللاصق مباشرة, تترك بحرارة الغرفة حتى تبرد قليلا ثم توضع في الثلاجة مدة ساعتان على الاقل حتى تبرد وتجمد
- في قالب التشيز كيك قطره 25 سم تقريبا , تفرد نصف كمية المفروكة, يوزع فوقها نصف كمية القشطة ثم باقي كمية المفروكة وفوقها توزع باقي القشطة
- يزين السطح بفستق حلبي مطحون وزهر الليمون ويقدم ( ممكن تقديم قطر اضافي لمن يرغب)
