المقادير
-
345 غرامعجينة جلاش، أي ما يعادل لفة
-
1/2 كيلوغراملحم مفروم
-
1بصلة كبيرة، مفرومة
-
2طماطم، مقطعة قطع صغيره
-
1/4 كوبعصير ليمون حامض
-
رشة فلفل اسود
-
رشة كمون
-
رشة ملح
-
2 ملعقة كبيرةزيت زيتون، أو زيت للطبخ
-
1 كوبماء
-
بصل حلقات
-
ليمون اخضر حامض حلقات
طريقة التحضير
-
لتحضير الحشوة، يخلط البصل مع الفلفل الاسود، الكمون، الملح وملعقتي زيت جيداً ثم تضاف الطماطم ويخلطوا جيداً.
-
تقطع اوراق الجلاش إلى قطع طولية.
-
تحشى قطع الجلاش بالحشوة، ثم تلف لتشكل شكل رول أو اصبع.
-
ترص حلقات البصل والليمون في أسفل صينية بايركس ثم ترص اصابع الجلاش المحشية فوقها.
-
يخلط الماء مع عصير الليمون الحامض والقليل من الزيت، الملح والكمون ثم يسكب المزيج في الصينية فوق اصابع الجلاش.
-
تغطى الصينية بورقة قصدير، ثم تدخل الى الفرن وتترك لحوالي 20 دقيقة أو الى ان تنضج اصابع الجلاش المحشية أو المنتو الكذاب.