المقادير

طريقة التحضير

تغسل صدور الدجاج جيدا بالماء والدقيق والملح والخل
تقطع كل صدر من المنتصف ويفتح مثل الكتاب ويدق بالشوبك حتي يصير أقل سمكا
يرش الملح و الفلفل والبابريكا والثوم والليمون والزعتر
نضع شرائح الجبن في ناحية واحدة
يغلق صدر الدجاج بواسطة خلةالأسنان
نحضر طبقين أحدهما به البيضة مع اللبن الرايب وقليل من الملح والفلفل
الطبق الثاني به البقسماط
نضع صدر الدجاج المحشي في البيض ثم في البقسماط ونضغط علية جيدا
ممكن يحفظ في الثلاجة ساعة قبل التحميرو ممكن يحمر مباشرة
يسخن الزيت ونبدأ بتحمير صدور الدجاج
نخرج الصدور علي ورق مطبخ حتى تمتص الزيت الزائد
تقطع شرائح وتقدم
تقدم مع الأرز الابيض
يقدم مع صوص المستردة