حلاوة الرز
- 400 جرام جبنة عكاوي، مقطعة
- 250 جرام أرز مصري
- ½3 كوب ماء بارد
- 230 جرام سكر أبيض
- ½ كوب ماء ورد
- الكريمة:
- 400 جرام حليب مكثف محلى
- 3 كوب ماء بارد
- 85 جرام نشا ذرة
- 3 ملعقة كبيرة ماء ورد
التزيين
- ورد البرتقال
- فستق، مقطع
طريقة التحضير
حلاوة الرز
- تُقطع الجبنة وتُنقع في الماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات للتخلص من الملوحة. يُغير الماء كل 25 دقيقة.
- يُغلى الأرز مع 3 أكواب من الماء حتى ينضج تمامًا. يضاف السكر وماء الورد ويُخفق بواسطة الخلاط الكهربائي.
- توضع الجبنة في وعاء وتذاب فوق غلاية مزدوجة.
- يُغلى خليط الأرز مرة اخرى وتضاف الجبنة المذابة إلى الأرز، مع التقليب باستمرار حتى يمتزج جيدًا.
- إعداد الكريمة:
- تُمزج جميع مكونات الكريمة وتُترك حتى تغلى فوق نار هادئة، ثم تُغلى غليانًا هادئَا لمدة دقيقة واحدة، مع التقليب باستمرار. توضع الكريمة جانبًا حتى تبرد.
- يُقسم خليط الجبنة بين أوعية فردية أو يوضع في صحن كبير. تُقدم حلاوة الرز باردة وتضاف الكريمة على الوجه وتزين بورد البرتقال والفستق.
