البلاليط
- ½ كجم من كرات الشعيرية
- 2 ملعقة كبيرة من السكر (أو أكثر، حسب الرغبة)
- 2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعمًا
- ¼ كوب من ماء الورد (منقوع فيه زعفران)
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن
- 2 بيضة
- ماء مغلي، للسلق
طريقة التحضير
البلاليط
- تُسقط كرات الشعيرية في قدر مملوءة بالماء المغلي وتُسلق نصف سلق، ثم تصفى.
- يُسخن الزبد، ثم تضاف الشعيرية وتُقلب مع السكر حتى يذوب السكر، ثم يضاف الهيل وماء الورد بالزعفران.
- يقلب الخليط بتأنٍّ ويُترك على نار هادئة حتى يجف الماء.
- يُعمل قرصان من البيض المقلي.
- تُصب البلاليط في طبق وتُزين البيض المقلي على الوجه.
