المقادير
-
كيلو ونصرز
-
دجاجتان
-
3بصل
-
2طماطم
-
0.5فلفل بارد
-
2فلفل حار
-
فصينثوم مفروم
-
بهارات عدله عدد أربعة (قرنفل - قرفة - ورق الغار - ليمون- فلفل أسود)
-
فنجانملح
-
0.25 ملعقةمصفر الطعام
-
ملعقتينبهارات مشكلة
-
0.25زبدة
طريقة التحضير
-
يغلى الماء بالقدر، ننقع الارز
-
يوضع الدجاج ومن ثم بصلة مقطعة والطماطم المقطع والفلفل البارد والثوم والبهارات العدله والقليل من الملح ويترك لمدة ٤٥ دقيقة
-
يخرج الدجاج ونتبله بالبهار المخلوط بقليل من مرق الدجاج والملح والقليل من مصفر الطعام ويصب فوقه زيت ويدخل الفرن
-
نقطع بصل مربعات ونحمسه حتى يذوب ثم نضيف له البهارات المشكلة والقليل من المصفر والملح
-
نصفي مرق الدجاج ثم نزن الملح نضيف الرز و نزن المرقه بارتفاعها عن الرز قدر فص الاصبع ونعلي النار حتى يتشرب الرز الماء ومن ثم تكون النار خفيفة
-
نغرس الفلفل الحار بالارز ونضع الكشنة فوق الارز ونغلق القدر لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة ثم يقدم