طريقة عمل مكرونة بالباذنجان

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، يوضع زيت زيتون، يضاف الثوم ويقلب حتى تنتشر رائحته، توضع الطماطم، دبس الطماطم والبهارات ثم يضاف ربع كوب ماء ويترك المزيج يتسبك.
2. يقطع الباذنجان مثلثات رقيقة ثم يقلى و يصفى على مناديل ورقية معقمة.
3. في قدر على النار، يوضع الماء ويترك يغلي ثم توضع المكرونة والذرة وتترك عشر دقائق ثم تصفى.
4. تضاف المكرونة والذرة الى صلصة الطماطم وتحرك ثم تترك حتى ينشف الماء منها، يضاف الباذنجان ويسكب في طبق التقديم ثم يزيين الطبق بالجبنة.