دليلي
المقادير
للتتبيلة
ثوم
ريحان أخضر
بقدونس أخضر
ملح وفلفل
زيت زيتون
عصير ليمون
فلفل حار (اختياري)
لسمك التونة
سمك تونة ( شرائح )
ملح وفلفل
زيت زيتون
لصلصة الزبدة
تتبيلة السمك
زبدة باردة مقطعة قطع صغيرة
عصير ليمون
الطريقة
للتتبيلة
- تفرم الثوم والريحان والبقدونس والفلفل الحار خشن.
- يخلط مع زيت الزيتون وعصير الليمون ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب جيدا حتى تندمج كل المكونات.
لسمك التونة
- تتبل التونة بالملح والفلفل.
- يسخن زيت الزيتون وتضاف قطع التونة وتحمر حتى يتغير لون لحمها حتى المنتصف ثم تقلب على الجهة الأخرى وتحمر بنفس الطريقة.
- يوضع فوقها من خليط التتبيلة وتترك قليلا.
- ترفع عن النار وترص في طبق التقديم.
لصلصة الزبدة
- في نفس وعاء تحمير التونة يوضع الكمية المتبقي من خليط التتبيلة.
- تضاف الزبدة باردة وعصير الليمون ويقلب الخليط حتى تسيح الزبدة.
- عندما يسخن الخليط يرفع عن النار ثم يصب من الصلصة فوق التونة أو تقدم بجانبها.
