1 كوب شعرية مسلوقة
2 ملعقة كبيرة سمن
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة حبهان
3 بيضالطريقة
- تخلط الشعرية المحمرة مع المسلوقة في وعاء عميق و يضاف السمن .
- يضاف السكر مع الزعفران و الحبهان مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- توضع على نار متوسطة مع التقليب الجيد .
- يخفق البيض جانبا و يضاف تدريجيا مع التقليب المستمر حتى ينضج.
صينية جنوتشي
المقادير
4 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة
¼ 1 كوب سيمولينا
¼ كوب جبن بارمازان
2 بيض مخفوق
¼ كوب جبن سويسري (أو موتزاريلا)
ملح و فلفل
جوز الطيب
التغطية
¾ كوب جبن بارمازان
¼ كوب جبن شيدر مبشور
4 ملعقة كبيرة زبدة سايحة
الطريقة
- يسخن الحليب على نار متوسطة حتى الغليان ، و تضاف الزبدة مع التقليب و تتيل بالملح و الفلفل و جوز الطيب .
- يضاف دقيق السيمولينا تدريجيا مع الاستمرار في التقليب ، و يضاف الجبن مع التقليب الجيد.
- يضاف القليل من الحليب على البيض المخفوق و يضاف بحذر على الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات تماما.
- تفرد العجين على صاج مدهون بقليل من الزبد ، و تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى تنضج 10-12 دقيقة.
- تترك لتبرد و تقلب على الطاولة و تقطع بالقطاعة الدائرية ، و ترص في صينية مدهونة بقليل من الزبد و يدهن على سطحها أيضا بالزبد و يرش عليها الجبن الشيدر و البارمازان ثم توضع في الفرن مرة أخرى لمدة 5-10 دقيقة.