ريفانى كيك( كيك السميد)

الخطوات

1. هنحضر شربات

   1. فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.
   2. لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة.
   3. هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد
2. فى وعاء نخلط الدقيق والسميد والباكينج بودر.
3. فى وعاء اخر نخلط كوب السكر مع الزبدة جيدا,ونضيف بشر قشر الليمون ونخلط حتى يتجانسوا.
4. نفصل صفار البيض عن البياض.
5. ونضيف الصفار لخليط الزبد والسكر واحدة تلو الاخرى حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضيف الفانيليا .
6. ثم نضيف اللبن ونخفق جيدا.
7. بالتدريج نضيف خليط الدقيق و السميد ونخلط جيدا.
8. فى وعاء اخر نضع بياض البيض مع رشة الملح ونخفق جيدا مدة خمس دقائق حتى يتكاثف مثل المارينج.
9. يضاف خليط بياض البيض لخليط الكيك بالتدريج بواسطة معلقة ويتم الخلط من تحت لفوق حتى يتداخل بالعجين جيدا.
10. فى صينينة مدهونة بالزبد ومرشوشة بالدقيق نضع خليط الكيك . ويوضع فى فرن عند درجة حرارة 200 مدة 40 دقيقة تقريبا أو لحين النضج.
11. تسقى الكيك وهي ساخنة بالشربات البارد المعد من قبل.
12. تترك حتى تبرد تماما وتزين بأى نوع مكسرات والكريمة وتقدم. بالهنا والشفا