المقادير

طريقة التحضير

تقطع الدجاجة وتغسل جيدا بالدقيق والملح والخل
نحضر التوابل كلها
نضيف التوابل للدجاج ونخلطها جيدا
نضيف اللبن ونترك الدجاج في الثلاجة ليلة كاملة
نحضر الدقيق مع نصف ملعقة كبيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل و نصف ملعقة كبيرة شطة حمراء مطحونة جافة وملعقتين بقسماط ونخلطها
نغمس قطع الدجاج بالدقيق ونهزها حتى ينزل الدقيق الاضافي
نصب اللبن المتبقي من التتبيلة فوق قطع الدجاج المغلفة بالدقيق
نعيد تغليف قطع الدجاج للمرة الثانية في الدقيق و البقسماط
نغطي قطع الدجاج بورق البلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
تخرج من الثلاجة وتقلى في زيت غزير حار
تصفى من الزيت ولاتغطى حتى تظل مقرمشة وتقدم ساخنة
تقدم مع الأرز المبهر وبالهنا والشفا