المكونات
الخبز
- 5 كوب طحين ابيض
- ½ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر ( او ملعقة صغيرة محسن الخبز)
- ¼ 2 كوب حليب كامل الدسم، دافىء
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
الإضافات
- ½ كوب سمسم محمص
- ½ كوب حبة البركة
- ½ كوب زعتر مجفف
- ½ كوب حصلبان
لدهن السطح
- ½ كوب كريما الطبخ السائلة
- ½ كوب زبدة ذائبة
- طحين للتغبير
طريقة التحضير
الخبز الصغير
- تخلط المقادير الجافة معا عدا الملح وتنخل
- توضع في العجانة ويضاف الحليب بالتدريج ويضرب المزيج جيدا مدة ثلاث دقائق تقريبا
- يضاف الملح ونعجن مدة سبع دقائق تقريبا حتى نحصل على عجين لين ودبق قليلا
- ينقل العجين الى وعاء مدهون بزيت نباتي او ويدهن سطحه بالزيت ايضا
- يغطى بالبلاستيك اللاصق ويترك مدة ساعة ونصف او حتى يختمر
- يضرب العجين ويلملم ثم يكور مرة اخرى ويغطى ويترك ليختمر مرة ثانية
- يلملم العجين بلطف ويقسم الى كرات قطرها 5 سم تقريبا
- تعجن القطع بالاضافات المختارة وتشكل حسب الرغبة
- توضع على صينية الخبيز اما مدهونة بقليل من الزيت او مغلفة بورق الخبز
- تغطى ببلاستيك رخو وتترك لتتخمر مدة نصف ساعة تقريبا
- يحمى الفرن على اعلى درجة
- يدهن سطح العجين بقليل من الكريما ويرش باي اضافة مختارة
- تدخل الصينية الى الرف الاوسط بعد عشر دقائق من تشغيل الفرن وفورا تنزل الحرارة الى 200 مئوية
- تخبز مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تنضج
- تخرج من الفرن وفورا ينقل الخبز الى شبك معدني ليبرد
- يدهن بالزبدة الذائبة ويغطى ليحافظ على طراوته
