المقادير
-
مقادير الارز:
-
1 كوبارز بسمتي
-
حبةبصل متوسطة الحجم
-
ملعقتينزيت نباتي
-
كوب ونصفماء
-
1/2 ملعقه صغيرةبهارات مشكل
-
4 حباتهيل
-
1 عودقرفه متوسط
-
1/2 ملعقه صغيرةصبغة طعام
-
ملعقهملح
-
حبةليمون مجفف
-
مقادير إدام اللحم :
-
3 قطعلحم متوسطة الحجم
-
حبةبصل متوسطة الحجم
-
ملعقه كبيرةبهارات مشكل
-
3 معالقزيت نبات
-
حبةطماطم طازجة
-
رشةملح
-
1فلفل حار
-
رشةكزبرة مفروم
-
1/2 ملعقه صغيرةماجي بودرة
-
1/2 ملعقةثوم وزنجبيل مطحونين
-
1/4 ملعقةقرفه بودرة
-
كوبماء
-
عشار عدني
-
1/2بصل محروق للزينة ولطعم لذيذ
طريقة التحضير
-
طريقة الأرز: يحمر البصل بالزيت، يضاف الثوم والبهارات وعود القرفه يضاف كوب ونص من الماء الساخن يضاف الليمون المجفف وورق الغار ثم يضاف الارز المصفى المغسول المنقوع عشر دقائق قبل وضعه، يضاف الملح يغلق جيداً
-
طريقة ايدام اللحم: يقطع اللحم قطع صغيرة، يحمر البصل ثم يوضع اللحم ثم يوضع الزنجبيل والثوم المطحون ثم يوضع البهارات والقرفة والماجي ثم حبة الطماطم المطحون ويحرك ويترك عشرين ثانية. يضاف الماء الساخن قبل ما نطفي يرش الكزبرة والفلفل الحار ثم يغطى جيداً.